Riziko hubnutí

Tuky potřebujeme k životu. Jsou nezbytné pro celkový vývoj, tvorbu hormonů, jsou nezbytnou součástí každé buňky, poskytují tělu energii o mají také ochrannou funkci. 

Někdy ale z různých důvodů tuky zavrhujeme a snažíme se jim prakticky vyhnout úplně.

Období, ve kterém často dochází k radikálním změnám ve stravování je období dospívání. V tomto období totiž dochází k velkým změnám v organismu. Dochází ale také ke zvýšenému vnímání seba sama a toho co říká okolí. Nadměrné sledování své postavy či nevhodné poznámky vrstevníků udělají své. Dívky často přestávají jíst maso, protože je přece samý tuk a vyřadí tuk ze svého života. Kupují se pouze odtučněné a nízkotučné mléčné výrobky.  Někdy jedí pouze ovoce a zeleninu. V takovém extrému sice začnou hubnout, ale protože organismus potřebuje denně 0,8- 1g bílkovin na kilogram hmotnosti, ztrácí fyzickou sílu a svalovou hmotu. Organismus má nedostatek energie a živin. Protože naše tělo není hloupé, začne si vše brát ze zásob. Ze svalů glukózu pro tvorbu energie, čímž se svalová hmota zmenšuje. Dále zásoby železa, minerálů uložených v kostech (hlavně vápník, hořčík a další. Protože touto stravou dochází k nedostatku prakticky všech látek, tělo si je bere z vlastních zásob. Tuková vrstva totiž slouží i jako zásoba vit. A,D,E,K. Další látky máme uloženy v kostech, svalech, krevní plazmě ( Na, K, Cl, bílkoviny, Fe, vit.skupiny B..)

Organismus si tyto zásoby bere, dokud má z čeho brát. Obecně při tomto stavu dochází k padání vlasů, špatnému hojení ran, zhoršené kvalitě nehtů, kůže je suchá a matná, krvácejí dásně, dochází k vynechání menstruačního cyklu. Pro menstruaci je důležitý právě cholesterol. Je známé, že vrcholové sportovkyně, které jsou velmi štíhlé a mají nízkou hladinu cholesterolu, nemají menstruaci, tím dochází k neplodnosti. Anorexie či bulimie jsou hlavně psychycký problém potřebující lékařskou péči. Pokud vaše dítě po jídle stále odbíhá, hubne, je nervózní nebo radikálně mění stravovací návyky, je nutné mít se na pozoru.

Při dlouhodobém stavu dochází k poškození orgánů a trávicího traktu, které mohou být trvalé.

Důležité je si uvědomit, že naše tělo funguje jako celek, pokud onemocní jeden orgán, není to záležitost pouze toho orgánu. Jakákoliv dysfunkce ovlivňuje celý organismus. Pokud nedodáváme tělu energii ve formě tuků nebo sacharidů, může si ji brát ze zmíněné svalové hmoty, což je pro něj nejjednodušší, tuto energii použije zejména pro funkci mozku. Mozek spotřebuje z 1mg glukózy až polovinu pouze pro svoji potřebu. Pokud je ale zapotřebí energie pro udržení tělesných funkcí a tvorbu tepla, energie je brána z tukových zásob, metabolickými procesy v játrech se na energii mohou měnit i bílkoviny. Organismus si tedy při nedostatku dovede poradit, ale pokud se jedná o dlouhodobý nedostatek, zásoby jsou vyčerpány a dochází k poruchám. Zejména se mění produkce žaludečních šťáv, nezbytných pro trávení. Žaludek je drážděn nedostatkem potravy, kyselina chlorovodíková může naleptávat sliznici a způsobit vznik žaludečních vředů. Nedostatkem vitamínů a bílkovin se snižuje imunita, což má za následek časté infekční nemoci. Tuky jsou nezbytné pro vstřebávání vit. A,D, E, K. Pro využití vit. A, který je nezbytný pro správnou funkci oční rohovky je třeba přijmout min. 25g tuku denně.

Vyloučit proto tuky z naší stravy je zdraví nebezpečné.Pro správnou funkci organismu je důležitý příjem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů, enzymů…a také tuků, které se účastní mnoha metabolických procesů. Není tedy nutné vyhýbat se libovému masu, máslu, a polotučným mléčným výrobkům.

Další info na:
Tuky ve výživě člověka